Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Ruhezeit: 3 Stunden / 1 Monat Zutaten 5kg Zucchini 5 große Zwiebeln 6 Suppenlöffel Salz 1/2 Liter Essig 1/2 Liter Öl 1 Suppenlöffel Pfeffer 5 Suppenlöffel Zucker pro Glas dazu: 3 Blatt Lorbeer, 3 Neugewürzkörner/Piment, 3 Pfefferkörner Zubereitung Die Zucchini in Würfel schneiden (Etwa 1 cm Read more…
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Zutaten 100g gekochte, abgetropfte Kichererbsen 1 EL Olivenöl 1 Msp. Kreuzkümmel 1 Msp. gemahlener Koriander 1 Msp. Paprikapulver 1 Msp. Curry Salz 2 Zwiebeln 4-5 rote Beete 2 Karotten 4 Kartoffeln 1 kleines Stück schwarzer Rettich 2 Lorbeerblätter Gemüsebrühe 1 EL Sonnenblumenöl 1 TL Curry 1 Read more…
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Zutaten 1 Zwiebel 1 Sellerie 1 Zuckerrübe oder 1 kleine Steckrübe* 4 Kartoffeln 2 Karotten oder ca. 300g Kürbis 2-3 Quitten (frisch oder eingekocht)* 2 EL Sonnenblumenöl 1-2 EL Rosmarin Hafersahne Gemüsebrühepulver oder Kräutersalz Pfeffer frisches Grün (z.B. Ananassalbei, Postelein oder Feldsalat)* *geht auch ohne Zubereitung Read more…
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 300g bunte Spirelli 1 Petersilienwurzel 1 Pastinake oder 1 Zuckerrübe 2 Karotten 200g Mais grüne Oliven 1 Stück Tofu (z.B. Basilikumtofu oder gebratener weißer Tofu, gewürzt mit Curry &Salz, alternativ 2 gekochte Eier) Mozarella Olivenöl 1 EL Oregano 1 TL Curry 1 Msp. Muskat Kräutersalz Read more…
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten 4 Salatherzen (Romana) Olivenöl Balsamico 40g Pinienkerne Parmesan Salz und Pfeffer Zubereitung Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und zur Seite stellen. Salatherzen waschen und evtl. ein äußeres Blatt entfernen, so dass ein fester Strunk entsteht. Die Herzen vorsichtig halbieren, damit sie am Strunk Read more…
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Ruhezeit: ca. 12 Stunden Zutaten 1 mittelgroßer schwarzer Rettich (ca. 250 g) 1 Zwiebel 3EL Sonnenblumenöl 3 EL Tomatenmark 1 TL Senf 1 TL Majoran 1 TL Paprikapulver 1 Msp. Muskat 1 Msp. Piment (gemahlen) Salz und Pfeffer Zubereitung Den schwarzen Rettich schälen und mittelfein raspeln. Read more…