Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 1 Salatkopf 250g Frischkäse 1 Eigelb 50g Semmelbrösel 1 EL Petersilie (gehackt) 1 EL Kerbel Salz und Pfeffer 2 EL Olivenöl 1 Schalotte (fein gewürfelt) 100ml Gemüsebrühe 200g Sahne 1 Tomate (gewürfelt) 1 EL Basilikum Zitronensaft Zubereitung Den Salatkopf putzen, 8 große Blätter ca. 1 Read more…
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten 4 Salatherzen (Romana) Olivenöl Balsamico 40g Pinienkerne Parmesan Salz und Pfeffer Zubereitung Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und zur Seite stellen. Salatherzen waschen und evtl. ein äußeres Blatt entfernen, so dass ein fester Strunk entsteht. Die Herzen vorsichtig halbieren, damit sie am Strunk Read more…
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zutaten 2 Zwiebeln (fein gehackt) 2 EL Butter 4 EL Haferflocken 400 g Salat (Kopfsalat, alternativ Eisbergsalat oder Endivien) 1 Liter Gemüsebrühe Rübenkraut Zitronensaft Salz und Pfeffer Cayennepfeffer Muskat 60g saure Sahne 200g Räucherlachs (mundgerechte Streifen) 4 EL Dill (gehackt) Zubereitung Den Salat putzen und in Read more…
Zubereitungszeit: 20 Minuten Zutaten 50 g Butter 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt) 3 mittelgroße Kartoffeln (fein gewürfelt) 1 Liter Hühnerbrühe 1 Salatkopf (grob gehackt) 1 Bund Kerbel (gehackt) 150 ml Sahne Salz und Pfeffer Schnittlauch (gehackt) Kerbel zum Garnieren Zubereitung In einem Topf lässt man die Butter zergehen und schwitzt Read more…
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Ruhezeit: ca. 12 Stunden Zutaten 1 mittelgroßer schwarzer Rettich (ca. 250 g) 1 Zwiebel 3EL Sonnenblumenöl 3 EL Tomatenmark 1 TL Senf 1 TL Majoran 1 TL Paprikapulver 1 Msp. Muskat 1 Msp. Piment (gemahlen) Salz und Pfeffer Zubereitung Den schwarzen Rettich schälen und mittelfein raspeln. Read more…