Gesunder Boden, gesunde Pflanzen und gesunde Ackerfrüchte für unsere Vereinsmitglieder – dafür steht die Vegutopia. Wie gut, dass unser fleißiges Anbauteam bei dem Frühlingswetter die ersten Beete schon vorbereiten konnte: Der erste Satz Zwiebeln und der Knoblauch können demnächst schon gesteckt werden! Kurz danach geht es weiter mit dem Frühkartoffeln Weiterlesen…
Wie jedes Jahr lag auch diese Saison ein Schwerpunkt der gärtnerischen Vereinsarbeit auf der Vermehrung von Saatgut für den Eigenanbau. Denn: Durch die Nutzung samenfester Ökosorten und den Verzicht auf Hybride lassen sich viele Pflanzen unter den richtigen Bedingungen ohne Probleme weitervermehren. Dieses Jahr haben wir z. B. neues Zwiebelsaatgut Weiterlesen…
Personenzahl: 4 Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Zutaten für das Gemüse Wintergemüse, z.B. 1 mittelgroße (längliche) rote Beete 2-3 Möhren mittelgroß 1 Hokkaido-Kürbis 1 Porrée-Stange 1 Handvoll Weißkohl (wahlweise) 1 Tasse Brat- oder Rapsöl 1-2 Stengel Rosmarin (geht auch getrocknet) Pfeffer & Salz für den Reis 2 Tassen Reis 2 Zwiebeln Weiterlesen…
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Ruhezeit: 3 Stunden / 1 Monat Zutaten 5kg Zucchini 5 große Zwiebeln 6 Suppenlöffel Salz 1/2 Liter Essig 1/2 Liter Öl 1 Suppenlöffel Pfeffer 5 Suppenlöffel Zucker pro Glas dazu: 3 Blatt Lorbeer, 3 Neugewürzkörner/Piment, 3 Pfefferkörner Zubereitung Die Zucchini in Würfel schneiden (Etwa 1 cm Weiterlesen…
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Zutaten 100g gekochte, abgetropfte Kichererbsen 1 EL Olivenöl 1 Msp. Kreuzkümmel 1 Msp. gemahlener Koriander 1 Msp. Paprikapulver 1 Msp. Curry Salz 2 Zwiebeln 4-5 rote Beete 2 Karotten 4 Kartoffeln 1 kleines Stück schwarzer Rettich 2 Lorbeerblätter Gemüsebrühe 1 EL Sonnenblumenöl 1 TL Curry 1 Weiterlesen…
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Zutaten 1 Zwiebel 1 Sellerie 1 Zuckerrübe oder 1 kleine Steckrübe* 4 Kartoffeln 2 Karotten oder ca. 300g Kürbis 2-3 Quitten (frisch oder eingekocht)* 2 EL Sonnenblumenöl 1-2 EL Rosmarin Hafersahne Gemüsebrühepulver oder Kräutersalz Pfeffer frisches Grün (z.B. Ananassalbei, Postelein oder Feldsalat)* *geht auch ohne Zubereitung Weiterlesen…
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zutaten 2 Zwiebeln (fein gehackt) 2 EL Butter 4 EL Haferflocken 400 g Salat (Kopfsalat, alternativ Eisbergsalat oder Endivien) 1 Liter Gemüsebrühe Rübenkraut Zitronensaft Salz und Pfeffer Cayennepfeffer Muskat 60g saure Sahne 200g Räucherlachs (mundgerechte Streifen) 4 EL Dill (gehackt) Zubereitung Den Salat putzen und in Weiterlesen…
Zubereitungszeit: 20 Minuten Zutaten 50 g Butter 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt) 3 mittelgroße Kartoffeln (fein gewürfelt) 1 Liter Hühnerbrühe 1 Salatkopf (grob gehackt) 1 Bund Kerbel (gehackt) 150 ml Sahne Salz und Pfeffer Schnittlauch (gehackt) Kerbel zum Garnieren Zubereitung In einem Topf lässt man die Butter zergehen und schwitzt Weiterlesen…
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Ruhezeit: ca. 12 Stunden Zutaten 1 mittelgroßer schwarzer Rettich (ca. 250 g) 1 Zwiebel 3EL Sonnenblumenöl 3 EL Tomatenmark 1 TL Senf 1 TL Majoran 1 TL Paprikapulver 1 Msp. Muskat 1 Msp. Piment (gemahlen) Salz und Pfeffer Zubereitung Den schwarzen Rettich schälen und mittelfein raspeln. Weiterlesen…