Am 24.Mai 2025 war es mal wieder soweit: Unsere Gärtner*innen und Interessierte hatten einen Workshop mit dem Sensenmeister Dr. Ekkehard Unger. Gemäß der Ausrichtung unserer Bewirtschaftung des Feldes in weitestgehender Handarbeit ging es um wichtige Grundlagen für das Mähen mit der Sense. Ein weiterer Schwerpunkt war das Dengeln und Schärfen Weiterlesen…
Gesunder Boden, gesunde Pflanzen und gesunde Ackerfrüchte für unsere Vereinsmitglieder – dafür steht die Vegutopia. Wie gut, dass unser fleißiges Anbauteam bei dem Frühlingswetter die ersten Beete schon vorbereiten konnte: Der erste Satz Zwiebeln und der Knoblauch können demnächst schon gesteckt werden! Kurz danach geht es weiter mit dem Frühkartoffeln Weiterlesen…
Wie jedes Jahr lag auch diese Saison ein Schwerpunkt der gärtnerischen Vereinsarbeit auf der Vermehrung von Saatgut für den Eigenanbau. Denn: Durch die Nutzung samenfester Ökosorten und den Verzicht auf Hybride lassen sich viele Pflanzen unter den richtigen Bedingungen ohne Probleme weitervermehren. Dieses Jahr haben wir z. B. neues Zwiebelsaatgut Weiterlesen…
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Ruhezeit: ca. 15-30 Minuten Zutaten 3 rote Beete 2 Karotten 1 Hand voll Wintergrün (z.B. Feldsalat oder Postelein) 3 EL Rapsöl 3 EL Apfelessig 1-2 TL scharfer Senf 1 TL Curry 0,5 TL Kreuzkümmel (Kräuter-)Salz Feta Walnüsse (wahlweise) Zubereitung Die rote Beete und Karotten schälen und Weiterlesen…
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 300g bunte Spirelli 1 Petersilienwurzel 1 Pastinake oder 1 Zuckerrübe 2 Karotten 200g Mais grüne Oliven 1 Stück Tofu (z.B. Basilikumtofu oder gebratener weißer Tofu, gewürzt mit Curry &Salz, alternativ 2 gekochte Eier) Mozarella Olivenöl 1 EL Oregano 1 TL Curry 1 Msp. Muskat Kräutersalz Weiterlesen…
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 1 Salatkopf 250g Frischkäse 1 Eigelb 50g Semmelbrösel 1 EL Petersilie (gehackt) 1 EL Kerbel Salz und Pfeffer 2 EL Olivenöl 1 Schalotte (fein gewürfelt) 100ml Gemüsebrühe 200g Sahne 1 Tomate (gewürfelt) 1 EL Basilikum Zitronensaft Zubereitung Den Salatkopf putzen, 8 große Blätter ca. 1 Weiterlesen…
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten 4 Salatherzen (Romana) Olivenöl Balsamico 40g Pinienkerne Parmesan Salz und Pfeffer Zubereitung Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und zur Seite stellen. Salatherzen waschen und evtl. ein äußeres Blatt entfernen, so dass ein fester Strunk entsteht. Die Herzen vorsichtig halbieren, damit sie am Strunk Weiterlesen…
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zutaten 2 Zwiebeln (fein gehackt) 2 EL Butter 4 EL Haferflocken 400 g Salat (Kopfsalat, alternativ Eisbergsalat oder Endivien) 1 Liter Gemüsebrühe Rübenkraut Zitronensaft Salz und Pfeffer Cayennepfeffer Muskat 60g saure Sahne 200g Räucherlachs (mundgerechte Streifen) 4 EL Dill (gehackt) Zubereitung Den Salat putzen und in Weiterlesen…
Zubereitungszeit: 20 Minuten Zutaten 50 g Butter 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt) 3 mittelgroße Kartoffeln (fein gewürfelt) 1 Liter Hühnerbrühe 1 Salatkopf (grob gehackt) 1 Bund Kerbel (gehackt) 150 ml Sahne Salz und Pfeffer Schnittlauch (gehackt) Kerbel zum Garnieren Zubereitung In einem Topf lässt man die Butter zergehen und schwitzt Weiterlesen…
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Ruhezeit: ca. 12 Stunden Zutaten 1 mittelgroßer schwarzer Rettich (ca. 250 g) 1 Zwiebel 3EL Sonnenblumenöl 3 EL Tomatenmark 1 TL Senf 1 TL Majoran 1 TL Paprikapulver 1 Msp. Muskat 1 Msp. Piment (gemahlen) Salz und Pfeffer Zubereitung Den schwarzen Rettich schälen und mittelfein raspeln. Weiterlesen…